Historia tej legendarnej marki sięga XVIII wieku. Człowiekiem, z którym kojarzony jest brand jest Konrad Birkenstock, niemiecki mistrz szewski z Frankfurtu, który opracował specjalną wkładkę do butów, gwarantującą wyjątkową wygodę i elastyczność. Wykorzystując w swoich produktach surowce z odnawialnych źródeł jak choćby filc, lateks naturalny czy korek, popularne modele sandałów Arizona czy Gizeh zapewniają zdrowe wsparcie dla stóp i modny wygląd na lato.